Présentation de la cave

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Les prémices de l’activité ont débuté en 2009 avec la production de 1000 bouteilles de vin de pays (0,35 ha).

A force d’évolutions, reprises, rachats et plantations, la cave vinifie aujourd’hui 2,5 ha de St Joseph essentiellement rouge et 0,5 ha de vin de pays.

Toutes les vinifications se font avec des levures indigènes. Les vins rouges sont élevés en barrique de 2 vins afin de respecter au mieux les caractéristiques naturelles de nos cépages.

Tous les travaux de la vigne (ébourgeonnage, épamprage, écimage, vendange) sont effectués manuellement par mes soins. J’essaye d’apporter la plus grande attention à mes vignes afin de vinifier la vendange la plus qualitative possible.

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